食道癌最近几年的发病率仍然是居高不下，给患者的生命健康和家庭的和睦都带来了很大的威胁。目前食道癌的治疗方法有很多种，不过都不能根本的治愈，最关键还是要从生活上做起，而饮食又是其中最关键的一块。在饮食上要远离亚硝酸盐，远离霉变食物，具体请看以下详细介绍：
1、保护食管
食道癌主要就是食管出现了问题而造成的，食管是食物吞咽后必须要经过的器官，摄入的食物会有序的成团方式通过食管而进而导致胃部，然后被消化。但是由于现在生活节奏的不断加快，很多人进食狼吞虎咽，导致食管受到了损伤，或者吃一些过热和刺激性的食物导致食管出现炎症，长期下去就有可能诱发食道癌。因此饮食上一定要细嚼慢咽，注意保持口腔卫生，减少受到感染的机会，保护好食管。
2、远离致癌食物
致癌食物最常见的就是亚硝胺类食物，此外还包括能够促进亚硝胺的致癌作用的霉菌。不要吃发霉的食物、过夜的蔬菜和水果，少吃腌制的咸菜咸肉以及煎、烤食品。平时饮水的时候要注意水源是否干净，避免饮用受污染的水。烟里面也含有亚硝胺，长期吸食会引起呼吸、消化系统的癌症。此外，更要少量饮酒，有的酒里面含有黄曲霉素、亚硝胺等致癌物，导致食道癌的发病。
3、营养要合理
研究表明，食道癌的发病和营养也有很大的联系。由于营养不良而导致蛋白质缺乏，长时间下去就会引起食管粘膜增生，发生恶变;如果脂肪摄入量不足，则会影响脂肪酸和脂溶性维生素的正常吸收，降低身体的免疫功能，增大被感染机会。因此平时的营养一定要合理，多吃瓜果蔬菜，适当的饮用绿茶、红茶，有利于保护心血管。
【本文由执业医师张兰供稿】
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