我们都知道胃是人们的消化系统中最为重要的器官，所以胃癌的发生会导致人们的消化有所影响，因此与日常饮食也是有所关系的，那么胃癌可以食用的蔬菜是什么?下面是对此进行的详细介绍。
大蒜这种食物相信人们都非常熟悉，而且它也是人们公认的一种防癌食物，具有明显的缓癌功效，食用生大蒜的人群，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。
菌菇类对于胃癌患者也是可以食用的，而这类食物包括冬菇、香菇、金针菇等以及木耳。科学家发现，食物中许多菌菇类都含有缓癌物质，能起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖体，缓癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖体也是一种缓癌的有效物质。菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等都有防癌作用，还能提高人体免疫力。
洋葱也是常见的蔬菜，而且吃洋葱能降低胃中亚硝酸盐含量，重要的是洋葱中含有一种栎皮素的物质，为天然的缓癌物质。研究显示，经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。
综上所述，您对于胃癌患者食用蔬菜有了更多的了解了吧，另外，日常饮食只是具有辅助治疗的作用，所以胃癌患者还是应当尽快到正规的医院接受治疗，要相信科学的治疗才是最为有效的。
【本文由上海中大肿瘤医院供稿】
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