现在孩子学习压力大，整天学这学那，营养必须跟上，核桃鱼就成了孩子食谱上重要的食材。核桃有防止细胞老化的功效，还能有效地改善记忆力、延缓衰老并润泽肌肤。而鱼拥有脂肪酸，对于修复脑细胞效果非常好。现在为大家介绍两种核桃和鱼的做法，希望大家喜欢。
核桃天麻炖草鱼：
制作材料：
主料：草鱼1500克
辅料：核桃15克,何首乌15克,天麻6克
调料：姜15克,大葱20克,盐15克,胡椒粉3克,味精2克,黄酒15克,猪油(炼制)100克
做法：
1. 核桃仁用开水泡涨，剥去皮，洗净;首乌、天麻洗净，用纱布包好。鱼宰杀，去鳞、鳃及骨脏，洗净切块。
2. 净锅置火上，下猪油烧热，加入生姜(切片)、葱(切段)炒香，加水800毫升，倒入首乌、天麻、鱼块、核桃仁，用大火烧开，倒入沙锅中，用小火煮2小时，加入调料，即可食用。[page]
核桃鱼托：
制作材料：
鱼肉200 克，刀切馒头200 克，核桃肉100 克，香菜15 克，葱姜未1
克，干淀粉15 克，细盐3 克，花生油500 克(实耗50 克)，**3 个，黄酒15 克，味精2 克。
做法：
1.将鱼肉去皮去骨，用刀斩成细茸，放在碗里，加盐、蛋清、酒、味精、葱姜末、干淀粉， 拌匀上劲，制成鱼馅。
2.将核桃肉放在碗内，加沸水使浸泡5 分钟后取出，用小竹签刮去其外皮，吹干水分，放入温油锅中炸熟。
3.刀切馒头切成5 厘米长、3 厘米宽、0.5 厘米厚的长方片。在每一片的上面刮一层鱼馅，馅上加1 块核桃肉、1 叶香菜，成生坯鱼托。
4.锅内放熟猪油，烧至五成热时，将鱼托逐一放入锅内炸，并用筷子不断地翻动，至鱼托被炸熟，呈金黄色后，捞出装盆。
温馨提示：看了上面两种与的做法相信大家也对核桃和鱼的做法有一定的了解了，赶快动手去做吧!每天吃核桃仁的重量，应在40克左右为好，大约相当于四五个核桃。
【参考文献：《孩子健康食谱》《给孩子较好的食物》】
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