“想长寿吗?那就吃慢点吧。”这被认为是人类长寿的秘诀之一。有研究证实，唾液腺在分泌唾液的同时，还会分泌一种腮腺激素。它可以被机体重新吸收进入血液，具有抵抗机体组织老化的作用。而细嚼慢咽则可以刺激唾液的分泌，延缓机体衰老。下面小编就为大家介绍一下吃饭慢的好处。
一、有助消化。充分咀嚼能促进胃液分泌，同时将食物磨得极细，有助于食物消化吸收，并直接减轻胃肠负担，对老年人和胃肠功能欠佳的人尤其重要。
二、慢餐能增加唾液分泌量，唾液入胃后形成保护胃部的蛋白膜，预防胃溃疡。三、多花些时间咀嚼食物，食欲中枢才能发出正确指令，使人产生饱腹感，避免发胖。
四、细嚼慢咽对降低餐后高血糖有益，坚持慢餐，血糖、胆固醇、血压会相应降低。
五、慢餐能缓解人紧张、焦虑等情绪，让人愉悦起来。
六、频繁咀嚼可锻炼面部肌肉，减少皱纹。
一般来说，建议用15―20分钟吃早餐，中、晚餐则用半小时左右。吃饭慢还有诸多好处如减少肠胃伤害避，免过量饮食，控制体重，帮助消化，享受美味，更加注重饮食的质量，防止胃灼热和胃食管反流。人体内营养的均衡，就好比一架机器零件的齐备，零件“七零八落”肯定无法运转;而人体的营养全靠饮食摄取，饮食的单一必然导致营养不均，其结果是影响健康、不利长寿。这些专家甚至列举“快餐综合症”的种种表现，从而激发人们摈弃口味千篇一律的速食，回归丰富的传统美食习惯和美食文化，并启发人们懂得“吃得越慢，活得越久”的道理。
温馨提示：吃的太快，很容易发胖，将来慢性病的危险加大，引发癌的风险上升。减慢吃饭的速度是一件一举多得的好事情，为了您的身体健康尽量增加咀嚼的时间。
【参考文献：《长寿饮食世界探寻记》《饮食决定长寿》】
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