春天来了，冰封了一冬的松花江终于开江了!猫了一个冬天的小渔船早已按耐不住了，在刚刚开化的大江上撒欢捕鱼……开江鱼很鲜美，看看营养师教你如何吃鱼更安全。
很多人不敢吃鱼，害怕鱼肉中有重金属污染，大家的担心有一定道理。
鱼虾蟹贝等水产品可能会存在铅、镉、汞等重金属污染的问题，会通过饮食转移到人体内。但只要掌握科学选购的方法，饮食上适量食用，就能既获取营养，又不用过于担心安全问题。
首先，水产品有其各自的生物习性和食物链等级，在金属元素含量方面，贝类是水产品种含量最高的，头足类(如章鱼、乌贼)、蟹、虾类依次降低，而鱼类是最低的。
选品种。栖息在不同“水层”的鱼，安全性不同。譬如，武昌鱼、鲶鱼、青鱼、泥鳅生活在水底层，重金属等污染物含量较高。而草鱼生活在中下层，鲢鱼、胖头鱼生活在中上层，污染物相对少点。
看个头。即使对于同一种鱼而言，体型小的更安全。由于生物富集作用，重金属等有害物质会沿着生物链逐级累积递增，从浮游生物到小虾，再到草食鱼、肉食鱼，肉食性鱼大多寿命比较长，体内富集的重金属相对较多。而体型较小的鱼生长周期短，体内富集的污染物比体型大的鱼少。
挑部位。我一般只吃鱼肉，很少吃鱼头、鱼皮和内脏。因为污染物进入鱼体内，内脏、鳞、腮、皮会优先积累毒素，而鱼的内脏、脑组织及鱼腩部位富含脂肪，和有机农药有较大亲和力，鱼肉相对最安全。
为避免摄入过多污染物，河鲜海鲜都不能吃太多，每天适量吃点，或间隔几天吃一次，获取营养的同时也饱了口福。烹饪鱼肉，熟透是关键。鱼虾中可能有致病菌和寄生虫，要彻底加热，不能生吃。
保健在线咨询
更多
哪些饮食搭配有利于治疗阴道炎
在患有阴道炎症的时候，饮食上以清淡的饮食为主，比如可以吃新鲜的蔬菜、水果，像香蕉、猕猴桃、还有芹菜、西葫芦，这些都可以补充一些营养元素，有利于身体的恢复。要多喝水、勤换洗内裤，保持局部的清洁卫生。但是...
1个回答
怎样从饮食方面预防阴道炎
预防阴道炎应该注意饮食营养，多食用一些新鲜蔬菜和水果，还可以使用一些带有抗菌功能的食物，如菊花脑、马齿苋、鱼腥草、马兰头等。平时的食物应该以清淡为主，多多食用一些黑芝麻、黑大豆、核桃仁、红枣、山药、粳...
1个回答
子宫肉膜息肉饮食
要多喝水，多吃水果蔬菜患者应该多摄取水分，多吃核果、种子、谷类等有益的食物，要多吃瘦肉、鸡肉、**，鹌鹑蛋、草鱼、甲鱼、白鱼、白菜、芦笋、芹菜、菠菜、黄瓜、冬瓜、香菇、豆腐等平常的饮食要多吃补血、补肾...
1个回答
哪些饮食可以辅助预防阴道炎
想要预防阴道炎应该注意饮食营养，多食用一些新鲜蔬菜和水果，还可以使用一些带有抗菌功能的食物，如菊花脑、马齿苋、鱼腥草、马兰头等。平时的食物应该以清淡为主，多多食用一些黑芝麻、黑大豆、核桃仁、红枣、山药...
1个回答
巩膜炎的饮食禁忌是什么
巩膜炎的饮食需要避免辛辣刺激以及发物，如辣椒、韭菜、海鲜类食物、羊肉，避免吃肥甘厚味，油腻的食物，如各种油炸类食品，油脂含量高的肉类。饮食上宜清淡富含维生素及优质蛋白，如各种绿叶蔬菜、**、鸡肉、猕猴...
1个回答
疱疹饮食的注意事项是什么
正确的饮食能有有助于病情的及早康复。 带状疱疹患者应以素菜为主，多吃高纤食品，还有多吃点西瓜，橙子建议，每天用柠檬泡水喝，柠檬汁还可以用来擦长疹子的地方。 1．不能吃一些海鲜，香辛料，牛羊肉等，这些...
1个回答
宝宝10个月饮食安排
10个月的宝宝已经长了牙齿或者快长牙了，是时候添加辅食了，10个月的宝宝逐渐变为以一日三餐为主，早、晚母乳或奶粉为辅。可以喂的东西很多，以粮食、奶、蔬菜、鱼、肉、蛋、豆腐为主的混合食品，这些食品是满足...
1个回答
1岁宝宝饮食
一周岁宝宝的饮食仍然应该以母乳或者婴儿配方奶为主食，那么还可以吃适当的辅食，一般可以吃比较软的饭，或者稀饭、面条等等，也可以吃剁碎的肉、蔬菜，**类，鱼肉，豆制品，还有汤菜类及一般的水果等等，都是可以...
1个回答
2岁半宝宝的饮食
宝宝由于身体所需，在宝宝六个月以后就可以适当的添加辅食，增强宝宝的营养。宝宝可以多吃蔬菜和水果，蔬菜是纤维素的主要来源，有利于宝宝的骨骼发育。但是宝宝的胃部发育还不成熟，应该粗粮和细粮搭配食用，可以吃...
1个回答
健康资讯
更多
推荐医生
更多
相关疾病
可能关注
