五种健康健脑食材 让你的大脑更健康

　　大脑的的基本营养物质有五种，即：蛋白质、脂类、糖类、水分以及氧气。但是由于工作或生活的压力，头晕、犯困、记忆力减退、失眠等等状况的时候，说明你的大脑需要补充营养了。下面小编为大家推荐五种健脑的食物，让你的大脑更健康。

　　1、牛奶具有较好的调和作用

牛奶具有较好的调和作用

　　牛奶是一种近乎毫无废料的完全营养品。这一点，只要看一下婴儿仅仅靠牛奶便能成长发育这个事实，就会完全明白的。牛奶中所含的蛋白质，质量良好，在所有的食物中名列前茅。脑所必须的氨基酸含量十分均衡，尤其值得一提的是，钙的含量也很高。有许多食物中的钙，是不大容易消化极收的。·然而，牛奶所含的钙却非常易于吸收，并且质地优良。

　　2、较好的蛋白质源―沙丁鱼

较好的蛋白质源―沙丁鱼

　　也许有人会提出这样的疑问：牛肉、猪肉都是蛋白质的来源。鱼类当中，家鲫鱼也是，为什么偏偏提出其貌不场，不大鲜美的沙了鱼来呢?

　　第一，沙丁鱼具有上等的蛋白质：沙丁鱼的蛋白质中，各种氨基酸应有尽有，并且含量恰到好处。蛋自质价值也非常高;

　　第二，沙丁鱼是丰富的钙源：我曾用沙丁鱼和牛肉做过实验比较。发现两者的蛋白质含量不相上下，几无差别。然而，一看钙的含量，则发现牛肉还不及沙丁鱼的1/21.维生素A则只有沙丁鱼的1/400。另外，牛肉的脂肪容易使人发胖，并在体内容易转变成胆固醇。可是，沙丁鱼大量含有的亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸则无此优虑。

　　3、波菜是维生素的宝库

波菜是维生素的宝库

　　牛奶虽然是一种近乎毫无废料的完全营养品，但是，它也有美中不足之处，即维生素A的含量稀少，维生素C几乎没有。能够弥补这一不足的是菠菜，它被人们称做维生素的宝库。

　　100克菠菜中所含的维生素A的有效单位竟达2,600单位。如果从洋白菜中摄取同等数量的维生素A，那么就必须吃大约8公斤(100克的80倍)才能达到。

　　100克菠菜巾维生素C的含量也有100毫克，对健脑极为重要的维生素B1、维生素B2的含量也相当丰富。再举出菠莱的另外一大优点，即含有丰富的叶绿素。[page]

　　4、胡萝卜含有大量维生素

胡萝卜含有大量维生素

　　100克胡萝卜中竟然含有4,100单位的维生素A。其次，维生素B1、维生素B2以及维生素B12的含量也非常之多。这些维生素都是辅助谷氨酸和泛酸的，是改善脑的机能所不可缺少的物质。除此之外，胡萝卜所含的钙，以及有利于肠胃消化功能的纤维也很充分。

　　娜威奥斯陆大学医学系教授卡尔·谢兹先生完全出于增进孩子的发育与健康这样一个目的，开创了学校供应饮食的作法。在他编排的食谱中，变换各种烹调方法，总保持有100克的胡萝卜。

　　5、桔子是水果优选

桔子是水果优选

　　桔子也是维生素的宝库。拿它和苹果相比，维生素B1的含量是苹果的10倍，维生素C的含量是苹果的10倍，维生素A的含量竟然是苹果的70倍!

　　桔子的另一个优点是，它是碱性食物。

　　人的血液为了维持正常的工作，必须处于接近微弱碱性的中性状态。那怕只是稍微有一点点儿偏于酸性，内脏器官的生化反应也会出现迟缓或者受到遏制。

　　但是，在人们的日常饮食中，--糖类、酒精等能使血液倾向酸性的食品极多。甚至连大米，小麦、芋薯之类也都属子酸性食品。有人经常出现神经质、焦躁不安等症状，其实，这就是在警告人们，食用的酸性食物，已经过量了。

　　为了消除酸性食物的危害，就必须大量食用碱性食物。在此，我想强调一下，碱性食物并不只是桔子，菠菜、胡萝卜，牛奶也都是很好的碱性食物。

　　此外，柚子、广柑、香橙、柠檬等水果都是桔子的同族，并且，也都具有几乎和桔子同样丰富的营养。

　　上述五大营养品每天的食用的大标准列举:

　　牛奶：1一2瓶(200一400毫升);

　　沙丁鱼;新鲜的、中等大小的一条(50克),

　　菠菜。用开水悼一下，大约50克，

　　胡萝卜：大约50克，

　　桔子：大约50一80克。

　　温馨提示：在一些特殊时期大家到是可以修改一下食谱，上面提到的五种食品还是对大脑有很有帮助的。小编在这里祝您身体健康，合家欢乐。

　　【参考文献：《健脑益智》《益智健脑**食谱》】