补脑健脑五大“良药” 芝麻可缓解大脑疲劳

　　食物是维持生命的必需品。许多食品不仅能够提供生存所需的能量，并且有助于提高人的智力，使人的思维更加敏捷。以下5种食物就对大脑十分有益，脑力劳动者、在校学生不妨经常选食。

　　一、核桃

　　核桃素有“益智果”之称。现代营养学研究认为，核桃中的亚油酸、亚麻酸、赖氨酸以及B族维生素等营养素，具有促进脑细胞发育、维护细胞正常代谢，以及促进神经细胞活力、提高大脑生理功能、防止脑细胞衰退等作用。

　　在日本，有营养学家建议学龄儿童每天吃2—3个核桃，对提高孩子的脑力大有帮助。在美国专家推荐的十种健脑食品中，核桃也是榜上有名。

　　二、黄豆

　　黄豆可以影响脑中处理记忆的区域，增强人的记忆能力。实验表明，黄豆中的卵磷脂可使人的智力提高25%。因为它能与体内的醋酸结合转化为乙酰胆碱，乙酰胆碱是体内神经传递物质，被称为记忆素，能显著增强记忆力。

　　研究人员发现，只要连续吃3个月的大豆制品就能提高记忆力。因此建议人们，只要有可能，每天吃120克豆腐。

　　三、芝麻

　　芝麻堪称是“全能营养库”，含有人体所需的多种营养素，尤其是富含能增强智力的敏锐度、专注力和记忆力的卵磷脂，可以有效补充脑力。

　　在大脑疲劳而注意力不能集中的时候，稍休息一下，吃点芝麻，1小时左右就即可缓解大脑疲劳，提高学习和记忆效率。专家称，学生及脑力劳动者应多吃芝麻。

　　四、**

　　**中的蛋白质组成与人体组织中的蛋白质组成极为接近，在人体的吸收率为99.7%，是自然界中最优良的蛋白质，被营养学家称为“理想的营养库”。

　　**黄中富含与制造“记忆素”胆碱有关的卵磷脂，而且蛋黄中的卵磷脂的吸收利用率比其他卵磷脂要高出好几倍。美国、英国等国的研究证实，供给足够的营养胆碱，可避免60岁左右老人患记忆衰退症的几率，并且对各个年龄段人的记忆力衰退也有明显的改善作用。

　　五、花生

　　花生在我国历来被认为是“十大长寿食品之一”。花生中的蛋白质和脂肪的含量比肉类、蛋类还高，并含有大量能提升脑力的卵磷脂和脑磷脂等营养素。这些营养素是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，遏制血小板凝集，防止脑血栓形成。

　　实验证明，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的“长生果”。

　　温馨提示：食品补脑需长期坚持，并适量食用，大量食用坚果食物容易上火，并且营养成分过量摄入会引起发胖。

　　【参考文献：《健脑益智饮食指导》《益智健脑食品大全】