贫血患者可以通过食疗温和地进行补血，调养好身体，有助于加快贫血的康复。补血养血是一门很深的功课，需要我们善于在日常饮食中注意营养的合理搭配，长期坚持下去，有助预防贫血的发生。
1、韭菜炒猪肝
猪肝100克，韭菜50克，洋葱80克，色拉油1大匙。洗净猪肝的血液，切成5毫米薄片，先下锅煮至七成熟，然后与新鲜韭菜、洋葱同炒，并调好味。益血补肝、明目，适用于血虚萎黄、贫血、慢性肝炎等。
2、猪血粥
猪血100克，菠菜250克，粳米50克。取猪血放入开水中稍煮片刻，捞出切成小块;再将新鲜菠菜洗净放入开水中烫3分钟，捞出切成小段;将猪血块、菠菜及粳米放入锅中，加适量清水煮粥，粥熟后放入适量食盐、味精、葱、姜调味即可。宜温热服食，作早晚餐。具有润肺养血、消烦去燥功效，适用于贫血及痔疮便血、老年便秘等症。
3、红枣木耳汤
红枣30枚，黑木耳25克。先将黑木耳拣杂，用冷水泡发，清洗干净，撕成小朵状，放入沙锅，加水适量，大火煮沸，改用小火炖煮30分钟，待黑木耳熟烂时，放入红枣和红糖，煨煮至沸，红糖完全溶化即成。补血养血。主治血虚型贫血，面色苍白或萎黄，口唇、指甲淡白，体虚无力，心悸失眠，头晕目眩者。
温馨提示：牛奶够营养，但是含铁量很低，人体吸收率只有10%。所以预防贫血不能仅仅依靠牛奶，适当地添加辅食，可促进患者更快康复。其中动物肝脏不仅含铁量高、且吸收率达30%以上，非常适合贫血患者补铁食用。
【参考文献：《中华女性饮食》《女性饮食营养与保健》】
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