很多爱美但减肥效果不佳的人总有一种困惑，每天都在控制饮食甚至吃很多自己并不喜欢的“健康蔬菜”，但却总也见不到成效，甚至有“越减越肥”的趋势，到底是哪里出了问题呢?
高热酱料常忽视
身边许多的减肥“潮人”每天吃大量清淡蔬菜，体重却居高不下，有很重要的原因就是，为了提示蔬菜的口感，总会见到一些沙拉酱、千岛酱的影子，在酱料的影响下蔬菜已经失去了其低热的本质。
调料中的盐被忽视
常吃蔬菜，总觉得没有味道，这时，很多人都会以酱油盐等调料拌菜食用。然而，大量的盐到了体内会使胰岛素过量分泌，过多的胰岛素会使饮食中的糖不断被储存，这些多余的糖就会转变为脂肪，使体重居高不下。所以，制作减肥餐应避免腌、炸、酱拌等做法，以蒸、煮、炖为宜。
控制饮食忽视蛋白质摄取
蛋白质是人体每日不可或缺的养分，肉类和蛋类是人体蛋白质的较好渠道。但是控制饮食的人们，往往因为肉类蛋类高脂肪易引起发胖而“禁食”，然而，蛋白质摄取不足时，会引起人体的基础代谢减少，即使有高强度的运动也无法使脂肪被“代谢”。所以减肥时的饮食也要注意蛋白质的摄取，其中豆类的植物蛋白的热量比肉类低很多，是减肥时不可或缺的食品。
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