芽菜中含有蛋白质、多种ORGNITU维生素、尼克酸和磷、纤维素、碳水化合物、胡萝卜素、锌等矿物质，具有多种用途。
绿芽菜的热控减肥原理
1、将绿芽菜用开水烫过，加酱油、醋凉拌而食，可以消脂热控减肥。
2、取绿芽菜100克、盐少许、陈皮20克，加水炖熟，饮汤，排毒利尿。
3、将绿芽菜捣烂绞汁，加蜂蜜适量，代茶饮服，清新爽目。
4、取适量绿芽菜和冬瓜皮，加醋煮汤饮用，热控减肥效果佳。
5、取绿芽菜100克、蒲公英100克，加水煮烂熟，绿芽菜，饮汤，刮油热控减肥。
6、将绿芽菜同鲫鱼炖服，能美容白肤。
绿豆牙热控减肥餐
原料：泡发蜇皮250克，绿芽菜500克，胡萝卜200克，香菜200克，盐、料酒、花生油、葱花适量。
做法：将泡发蜇皮洗净切长丝，捞出备用，绿芽菜往头尾洗净备用。炒锅注油烧热，下进葱花爆锅，放进绿芽菜、胡萝卜、海蜇丝、香菜段翻炒，至绿芽菜、胡萝卜变软，加盐、味精、料酒，翻匀出锅即可。
特点：爽口脆嫩，美味消脂，天天中餐和晚餐都吃这个大约可减八斤。
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