炎症性肠病患者合理饮食的关键性

　　随着人们对疾病认识的提高，越来越多的人意识到了合理饮食的关键性，作为治疗过程中至关重要的环节，饮食到底对炎症性肠病患者的康复作用有多大呢?那么，接下来求医专家就针对，日常生活中炎症性肠病患者应该如何进行饮食调理详细解答。

　　炎症性肠病与饮食结构的关系?

　　有研究表明，在各种食物中，大量糖果的食用与溃疡性结肠炎发生的危险度相关。而糖、甜味剂、糖果、脂肪、油类、鱼类和贝类的使用则与克罗恩病发生的危险度相关。快餐食品制作常重复使用食物油，在这个过程中可能产生一些具有潜在危险的产物。在亚洲人业已证实，重复使用脂肪和食用油能增加稚患炎症性肠病的危险性。甚至有人提出，牙膏的吞入导致炎症性肠病(特别是克罗恩病)发生的假设，牙膏中作为摩擦剂成分的磷酸钙、石英能穿透肠道上皮细胞，形成类似于克罗恩病的病灶。

炎症性肠病患者合理饮食的关键性

　　临床流行病学研究结果提示，虽然尚未明确溃疡性结肠炎是由何种食物引起，也无证据显示本病与食物过敏有关，但已有许多研究表明饮食中的某些成分与溃疡性结肠炎发病和复发有一定关系，例如牛奶制品摄入过多而纤维摄入减少可能与本病的复发有关。炎症性肠病的治疗导航地图

　　炎症性肠病患者的饮食原则

　　1、宜少食多餐，每日进食4～5次。尽量减少肠道负担。

　　2、也不要食用过冷、过热的食物。

　　3、食物要易于消化，各种食品均应切碎制软，不用大块肉烹调，刀工要细。经常用碎肉、肉丁、肉丝、肉末和蒸蛋羹等形式。果蔬可制成菜水、菜泥、果汁、果泥等食用。

　　4、乳糖的消化不良会导致腹痛，腹胀以及腹泻。乳糖不耐受病人应限制牛奶类摄入。疾病活动期也不建议喝牛奶及乳制品。

　　5、每日摄入高热量、高蛋白、低脂肪、富含维生素及必需微量元素的饮食配方。主食宜精细，用富强粉、上等好大米等。禁用粗制粮食，如玉米面、小米、全麦粉制成的食品，以免增加肠道负担和损害。副食可选用瘦肉、鱼、鸡、肝、蛋等作为特需白质的主要来源，每天补充多种维生素剂可以帮助填补食物的不足。

　　如有消化不良或者小肠手术的患者，会有维生素B12缺乏，因为他们并不能从饮食或口服补充来吸收足够的维生素。补充维生素B12是必需的。其他的维生素比如维D也是需要的。，维D是骨质合成以及钙的代谢的必需物质，而且能够降低结直肠癌的风险。服用柳氮磺胺吡啶的病人往往都有叶酸缺乏。他们应该服用叶酸片剂。对于大部分炎症性肠病病人，规则服用多维生素制剂是值得的。[page]

　　6、虽要高蛋白高营养饮食，但不宜吃得过饱，吃得过饱，使肠胃功能系乱，促使本病复发或加重。虽然花生和豆类也含有大量的蛋白质，但病人对其耐受较差。假设食用牛肉或猪肉出现脂肪泻，可以改为低脂肪的鱼肉作为主要的蛋白质来源。

　　7、少吃粗纤维食物。限制过多纤维饮食，比如坚果、种子、谷类、玉米、水果以及各种各样的蔬菜。因为大量的粗纤维食物会刺激肠道，并影响营养物质的吸收，而加重病情。为使肠道得到适当休息，膳食中应尽可能避免机械性刺激，采用少渣饮食。应尽量限制食物纤维，如韭菜、芹菜、白薯、萝卜、粗杂粮、干豆类等。

炎症性肠病患者合理饮食的关键性

　　8、不宜吃生冷食物：生冷食物指生冷瓜果、凉摸、凉饭。夏天尤其要避免食用冷饮和刚从冰箱里拿出来的食物。忌生食水果和蔬菜，适当减少饮食中纤维素成分，减少对炎性肠粘膜的机械性损伤，从而减轻症状。

　　9、烹调多以烩、蒸、煮、炖为宜。烹调中尽量少用油。

　　10、不宜吃过多油腻食物，油腻食物指肥肉、油炸煎炙的食品。炎症性肠病的腹泻常伴有脂肪吸收不良，严重者伴有脂肪泻。因此膳食脂肪量要限制，烤肉、熏肉、红肉(牛排等)及带皮的禽肉，黄油和其它动物油、人造奶油、面包酱、蛋黄酱等都不能多吃。

　　11、忌刺激性食物：辛辣刺激性食物如辣椒、、韭菜、洋葱、芥末、酒等食品。这些食物易刺激结肠壁，使肠壁水肿、充血、平滑肌痉孪，引起本病复发。患者应禁忌。禁用带刺激性的葱、姜、蒜及大料等各种浓烈刺激的调味品。啤酒、白酒、鸡尾酒等都不能饮用。以避免对肠粘膜的刺激。

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　　12、慎吃海鲜。中医将海鲜列为"发物"是有一定道理的，海产品中的蛋白质不同于我们经常吃的食物中的蛋白质，某些异种蛋白质易引起过敏，加重炎症反应，所以炎症性肠病患者一定要慎食海鲜。

　　13、急性发作期吃些容易消化及营养丰富的流质或半流质食物，如温热适度、软烂的大米粥、细面条等。可能需要用要素膳食，以求最大限度地减少粪便体积，必要时可用完全胃肠外营养。

　　14、牛奶、**、番茄、花生、马铃薯等具有致敏作用，有些人吃了这些食物易引起过敏，可有些人就不过敏。如果某一种食物能引起消化道反应，就要避免食用，还要区分自己对这种食物是过敏还是不耐受。

　　15、随病情改善逐渐采用低渣、清淡饮食。使肠道得到休息，症状好转后可逐步过渡到流质、无渣或少渣半流质等

　　16、注意尽量不食产气食品(扁豆、大豆、卷心菜、花椰菜、洋葱等)、碳酸饮料、咖啡、浓茶、巧克力、爆米花、坚果和种子(花生酱、其他的坚果酱)等。蔬菜可选用土豆、山药、胡萝卜等含粗纤维少的块根类食物。