中风患者的五大营养素如何分配

　　吃是一大学问，而对于患者来说，饮食更是重中之重。不少专家学者也纷纷对药膳一说提出了自己的独到见解。由此可见，饮食一定程度上是可以改善疾病症状的。那么脑中风患者吃什么好呢?根据专家的介绍，人体需要的主要营养素有蛋白质、脂肪、糖类、微量元素、维生素和水。下面是关于五大营养素分配。

　　1)蛋白质：老年中风病人吸收消化能力较低，加之我国习惯以素食为主，故中风病人可发生蛋白质缺乏，这对疾病康复或后遗症的改善极为不利。现代研究表明，人的寿命在延长，其原因很多，但营养好、有足量蛋白质摄取是重要因素之一。优良的肉类、蛋类、乳制品等食品中含有必需氨基酸，易于消化吸收，只要数量充足，比例得当，是很适合中风病人食用的。我国中老年人蛋白质需要量一般每人每天每公斤体重1～1.5g；

　　2)脂肪：脂肪主要来源于动物性油脂及植物油。从预防脑动脉硬化角度而言，应控制动物油脂，因为胆固醇只存在于动物性食物中，胆固醇过高就会沉积于动脉血管壁，促使和加重动脉硬化。但鱼肉、鱼油对人体基本无害，因为鱼类油脂中几乎全是不饱和脂肪酸，它可以减少胆固醇量并阻止胆固醇在血流中沉积，有利于减轻或延缓动脉硬化。食物中脂肪供给人体必需脂肪酸，能促进脂溶性维生素的吸收，还使饭菜可口，增强食欲。中风病人饮食中脂肪不宜过多，但也不要限制过严，一般中老年人每天每公斤体重0.8～1g为宜；

　　3)糖类食物：随着年龄的增加，活动量减少，老年人对糖类需要量有所减少，适当控制糖的摄取是有益的。饮食中蛋白、脂肪、糖类之比以1：0.8：3较适合老年人需要。糖类主要来源于米、面、杂粮和食糖等食品；

　　4)水：必须保持足量水分。老年人每天应喝4～5杯水(1000～2000毫升)建议能使一天的尿量保持在1500毫升以上；

　　5)维生素及微量元素：均需充足供给，特别是维生素A、C、D;老年人应多吃含纤维素的食物，以利通便。

　　求医网温馨提示：中风患者应该注意饮食质量合理搭配，充分利用食物的互补作用，提高其营养价值。

　　【参考文献《中风食疗菜谱》《中风病防治要览》】