化学性食物中毒包括各种有害金属、非金属以及有机、无机化合物，如汞、镉、铝、砷、氰化物、有机磷、有机氯、亚硝酸盐及亚硝酸胺类等的中毒。其食物中毒有的是偶然的，如管理、使用不当、麻痹大意、误用误食、环境污染等。化学性食物中毒有如下几种。
1、食物中残留的农药：农业有化学物质越来越广泛，由于喷洒、熏蒸、拌种、施肥等使用不当，或用于蔬菜表面的催熟，均可使食物受到污染或有一定程度的残留成为引起食物中毒的直接原因。有机氯和有机磷农药可通过植物或动物从环境中进入食物链。
2、食物中残留的兽药：兽药(抗微生物药、抗寄生虫药、激素类药) 越来越多的被用作药物添加剂，以小剂量拌在饲料中,长期喂养动物。由于兽药的广泛使用和滥用，使人们进食了该类动物肉类后对健康造成损害。
3、食品添加剂：食品中使用了不符合卫生要求的食品添加剂或滥用食品添加剂严重。如调料中发现“苏丹红”、茶叶中发现“铅铬绿”、奶粉碘超标、果脯蜜饯二氧化硫超标等等。食品添加剂种类很多，按国家规定的标准使用添加剂一般是安全的，但如果添加剂超量或含有杂质作为有害物质而进入食物中会造成污染。同时，某些食品添加剂本身，如人工色素、食用香料中的黄樟素、发色剂等本身就具有相当的毒性，如使用不当可以引起食物中毒的发生。
4、容器、器械、运输工具和包装材料的质量不符合卫生要求：质量不符合卫生要求，即其含有不稳定的有害物质，在接触食品时可被溶解而污染食物。盛装过有害化学物质的容器、包装材料，不经洗消处理即存放和运输食品的车辆造成食品污染也经常发生。
5、环境污染因素：工业三废不合理排放，特别是工业废水中某些有害的化学物质，往往能通过食物链而引起中毒。
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什么食品容易引起食物中毒
食源性的食物中毒实际上是分好多类，一种是细菌性的食物中毒如说高蛋白的，如海鲜时间稍微长一点，就容易滋生细菌。还有密闭时可能会产生一些细菌的污染引起中毒，如密封的海带丝，吃完以后可能出现肉毒杆菌引起的中...
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什么东西容易引起食物中毒
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马桑果中毒并且乏力怎么办
桑葚中毒时，一般会表现为胃肠道不适症状，如恶心，呕吐，腹痛，腹泻，发热的症状，严重时还会出现四肢抽搐，无力，喉头水肿，皮肤瘙痒，昏迷的可能。中毒时，能进行催吐者，可以用筷子刺激咽喉吐出未消化食物。不能...
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马桑果中毒并且头晕怎么办
马桑果中毒应及时到当地正规医院就诊，采取催吐、洗胃、肠胃等措施，最大限度地清除残留在胃肠道的毒物，并及时纠正水电解质紊乱，进行补液等处理。马桑果中毒患者会出现抽搐、惊厥、呕吐、乏力、头晕、出汗等症状，...
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小孩子肚子疼还伴有呕吐是怎么回事？是不是什么食物中毒啊，急...
，小孩子再次出现了腹痛和干呕的症状，这种情况常常是消化不良引来的，但是也不剔除肠梗阻的可能性，所以为了安全起见，建议及时去医院检查一下，如果剔除了肠梗阻的情况，那就可以在医生的指导下救治了，并且期间要...
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羊肉不能和虾一起吃吗？和虾吃会食物中毒吗，羊肉和哪些食物相...
虽然传统食物当中相生相克，可能会有羊肉和虾不能够吃的情况，但是目前暂无证据证明，吃羊肉吃虾会引来中毒，您可以放心大胆的吃，但是不要过量，羊肉和虾都属于高蛋白的食物，吃的过量会容易有消化不良，建议配搭青...
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食物中毒吃什么能解毒
您好，食物中毒不是驱毒，而是让毒素排出来体外，建议您测定几下血常规。如果白细胞数值偏高建议您口服抗生素救治，建议您去医院检查一下，以免引来失水，电解质紊乱，要多喝水，不要吃油腻的食物，现在吃点稀饭，馒...
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上个月13号来的月经，26号食物中毒，6号有性生活但是是体外
你好，[title]射精，到现在也没来月经已经延后5天，如果性生活中没作好避孕措施的话，都是不能够完全剔除有怀上的可能性的。目前您应仔细观察，可以通过B超，尿检，或血HCG确认如何怀上。需要强调的是要...
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请问婴儿先吃蛋黄还是米粉？两个一起吃会不会食物中毒？今天老...
首先您的问题不必太过忧虑，无论是先吃蛋黄还是先吃米粉，还是两个一同吃，都绝不会引来食物中毒，这两种食物无论先吃哪一个都是可以的，但是要留意给孩子提供辅食的原则，应该是由一种，到多种不同，提供一种之后仔...
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四岁小孩肚子痛还想吐是怎么回事啊？排除了食物中毒还有其他原...
你好，四岁的小孩感觉肚子疼，另外还再次出现干呕的情况，这种情况常常需要有考量肠系膜淋巴结炎的可能性，而为了更好地纾解症状，建议先去医院仔细检查脐周淋巴结彩超，明确原因之后在医生的指导下救治，这样效果好...
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