微生物因素引起食物中毒往往与温度、时间、操作污染和个人卫生等密切相关。WHO针对以上可控因素,提出如下8项预防要点。
1、 选择安全加工的食品：购买米、面、油、酱油、醋五类食品，看清是否有“Qs”(质量安全的英文缩写)，没有Qs认证的食品不要买;牛奶等包装食品或即食食品应注意构成成份和保质期;罐头类食品有无开裂或鼓听现象。采购的数量适宜，随买随吃保持新鲜。
2、彻底烹调食物：许多生食品，特别是禽类、肉类、蛋和未消毒奶可能含有致病菌，烹调时食物中心温度至少应达到70℃以上，冷冻肉、鱼、禽等要先解冻，再烹调，保证煮熟烧透。
3、食物做好后立即食用：食物在室温下放置越久，微生物污染繁殖的危险越大，做好的食物要趁热吃。
4、精心保存食品：预加工食品或剩余饭菜，要保存在适宜的条件下，尤其是要放置4～5小时的食品，要特别要注意冷藏。很多引起食物中毒的原因是把大量温热的食品放在冰箱，食物的温度不易降下来，同时提高了冰箱的温度，使致病菌得以繁殖而达到中毒的菌量。冰箱中的生、熟食品要分别用保鲜膜包好，避免交叉污染;要经常性的整理冰箱，去除长期变质、发霉的食品。
5、熟食品食用前再加热：这是杀灭在食品保存过程中增殖细菌的较好办法，在食用前加热，保证食物的中心温度达到70℃。
6、避免生熟食品交叉污染：加工熟食品前,无论是菜板还是刀具都应彻底清洁。较好将加工生熟食品的菜板、刀具彻底分开，减少致病菌直接污染熟食品的可能性。
7、反复洗手：每次制作食品前、便后以及加工生鱼、肉后，要用清洁剂将手彻底洗干净。
8、保持厨房设备工具等表面的清洁度：在厨房各处表面可能滋生细菌,因此一定要保持厨房特别是操作台面的清洁。厨房用的抹布要经常换洗消毒。
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什么东西容易引起食物中毒
食源性的食物中毒实际上是分好多类，一种是细菌性的食物中毒如说高蛋白的，如海鲜时间稍微长一点，就容易滋生细菌。还有密闭时可能会产生一些细菌的污染引起中毒，如密封的海带丝，吃完以后可能出现肉毒杆菌引起的中...
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患马桑果中毒并且流涎怎么办
马桑果中毒应及时到当地正规医院就诊，采取催吐、洗胃、肠胃等措施，**限度地清除残留在胃肠道的毒物，并及时纠正水电解质紊乱，进行补液等处理。马桑果中毒患者会出现抽搐、惊厥、呕吐、乏力、头晕、出汗等症状，...
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马桑果中毒并且头晕怎么办
马桑果中毒应及时到当地正规医院就诊，采取催吐、洗胃、肠胃等措施，**限度地清除残留在胃肠道的毒物，并及时纠正水电解质紊乱，进行补液等处理。马桑果中毒患者会出现抽搐、惊厥、呕吐、乏力、头晕、出汗等症状，...
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小孩子肚子疼还伴有呕吐是怎么回事？是不是什么食物中毒啊，急...
，小孩子再次出现了腹痛和干呕的症状，这种情况常常是消化不良引来的，但是也不剔除肠梗阻的可能性，所以为了安全起见，建议及时去医院检查一下，如果剔除了肠梗阻的情况，那就可以在医生的指导下救治了，并且期间要...
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羊肉不能和虾一起吃吗？和虾吃会食物中毒吗，羊肉和哪些食物相...
虽然传统食物当中相生相克，可能会有羊肉和虾不能够吃的情况，但是目前暂无证据证明，吃羊肉吃虾会引来中毒，您可以放心大胆的吃，但是不要过量，羊肉和虾都属于高蛋白的食物，吃的过量会容易有消化不良，建议配搭青...
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企业餐厅吃饭后5人以上拉肚子算较大食物中毒时间么？（请专业人事答复）
就是食物中毒引来的症状及时的去医院输液的方法和抗生素的方法在就可以的。增加失水的症状。早康复**强调声明饮食上适当的多吃一些蔬菜水果，增强身体的免疫力，禁止饮酒。...
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请问婴儿先吃蛋黄还是米粉？两个一起吃会不会食物中毒？今天老...
首先您的问题不必太过忧虑，无论是先吃蛋黄还是先吃米粉，还是两个一同吃，都绝不会引来食物中毒，这两种食物无论先吃哪一个都是可以的，但是要留意给孩子提供辅食的原则，应该是由一种，到多种不同，提供一种之后仔...
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平菇不能和什么一起吃啊？我听说平菇乱搭配会造成食物中毒的是...
平菇性味甘、温；具备追风散寒、舒筋活络的功效；用来治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇发球中型食物，性温和，绝不会与其他产生化学反应，但是驴肉不能够一同吃，容易引起心绞痛。特别声明平时注意个人卫...
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药流后二十天，食物中毒，能不能挂点滴？之
您好，目前这个情况，如果的确是急性胃肠炎，传染比较明确，而且口服药物效果不好，当然是可以输液的，另一方面输液抗感染，预防工作炎症，另一方面需要有消化液体，以防大量恶心呕吐引来失水引来水电解质紊乱，会进...
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