时间: 2025-10-08 11:11:19 8人阅读
糖尿病病人吃饭的关键是“管住总热量、稳住血糖、预防不好的情况”，肉能提供好多好的蛋白质、铁、锌还有维生素B12，对保持肌肉、改善贫血和稳定代谢可重要。
一、重要规则：脂肪少、蛋白多、来源要好
糖尿病病人挑肉要选脂肪少、蛋白质多、不饱和脂肪酸多还加工简单的，别吃脂肪多（像肥肉、皮）、盐多（像腌肉）还有加工过的肉（像香肠、培根），省得影响血糖、血脂还有体重。
二、推荐的肉和咋选
1. 家畜的肉：选瘦的，别要肥的
• 牛肉（里脊、牛腱子）：
• 好处：有好多好的蛋白质（100克里差不多有20克）、铁（能防贫血）和锌（能增强抵抗力），里脊（脂肪不到5%）和牛腱子（筋肉连着，脂肪少）的饱和脂肪不多。
• 注意：别吃肥牛、牛腩（脂肪超20%），也别吃烧烤或油炸的（高温会破坏营养还让人吃进去更多油），建议清炖（像番茄牛肉汤，少放油）或者酱烧（少放盐和糖）。
• 猪肉（里脊、后腿肉）：
• 好处：猪里脊（脂肪大概7% - 8%）和后腿肉（脂肪大概10%）是瘦猪肉，蛋白质和牛肉差不多，还有好多B族维生素（能参与能量代谢）。
• 注意：别吃五花肉（脂肪超30%）、猪蹄（脂肪多、胶原蛋白多但热量高），还有腊肉、咸肉（盐多还有亚硝酸盐），建议清炒（少放油）或者煮汤（把油沫撇掉）。
2. 家禽的肉：先去皮，选脂肪少的地方
• 鸡胸肉：
• 好处：脂肪特别少（大概1% - 2%），蛋白质多（100克里大概有24克），还好消化适合想控制体重或者血脂的病人。
• 注意：别吃鸡翅（皮里全是脂肪）、炸鸡（高温油炸热量高），还有鸡汤（油多，嘌呤也高），建议去皮后水煮、清蒸，或者撕成丝凉拌（加点醋和蒜末提味）。
• 鸭胸肉（去皮）：
• 好处：鸭肉里单不饱和脂肪酸（像油酸）多，对心脏血管好，去皮后脂肪降到大概5%，能代替点红肉。
• 注意：别吃烤鸭（皮下面脂肪厚）、盐水鸭（盐多），还有鸭内脏（像鸭肝，胆固醇高），建议清炖（像冬瓜鸭汤，少放油）或者卤着吃（别加糖和太多香料）。
糖尿病病人能吃 鸡胸肉、牛里脊、猪里脊、三文鱼、鳕鱼、兔肉、去皮的鸭肉 这些脂肪少、蛋白多、营养好的肉，能稳住血糖、预防贫血还有心脏血管的不好情况，加工肉、肥肉、皮还有油炸烧烤的肉可千万别吃。
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