时间: 2025-10-11 14:11:06 9人阅读
糖尿病人要是血糖控制得稳，多数蛋都能少吃点，蛋能给人补优质蛋白，对身体正常功能有好处，还能让人免疫力变强，下面给你说说糖尿病人能吃什么蛋，咋吃。
常见能吃的蛋
• 鸡蛋：平常最常见，营养也好，有优质蛋白、脂肪，还有维生素（像维生素A、D、E、B族什么的），还有矿物质（像铁、锌、硒这些），里面蛋白的氨基酸跟人需要的差不多，人容易吸收利用，鸡蛋让血糖升高得不多，对血糖影响小。
• 鸭蛋：跟鸡蛋营养差不多，也有不少蛋白、维生素、矿物质，鸭蛋的脂肪比鸡蛋稍多点，不饱和脂肪酸也多些，对心血管好，不过鸭蛋个头比鸡蛋大，糖尿病人吃的时候得注意量，一般一周吃3到4个就行，能做成咸鸭蛋，但是咸鸭蛋盐多，有高血压的人吃的时候得小心。
• 鹅蛋：鹅蛋个头大，蛋白、脂肪、矿物质、维生素含量也高，特别是维生素A和维生素E比鸡蛋和鸭蛋还多，鹅蛋脂肪里不饱和脂肪酸多，能帮着降低胆固醇，可鹅蛋个头大，蛋黄也大胆固醇含量高，糖尿病人别多吃，一个月吃2到3个就行，能煮着吃也能做成鹅蛋汤。
• 鹌鹑蛋：鹌鹑蛋个儿小，营养不少蛋白、维生素、矿物质跟鸡蛋差不多，还有卵磷脂和脑磷脂，能让人脑子更灵，记性更好，鹌鹑蛋胆固醇含量低，糖尿病人能多吃点，一天吃5到6个左右，常见吃法有煮鹌鹑蛋、卤鹌鹑蛋。
吃蛋注意的事儿
• 控制量：虽说蛋营养好，可也有脂肪和胆固醇，吃多了血脂会高，对身体不好，一般糖尿病人一天吃蛋别超过2个，要是当天吃了别的高蛋白食物，蛋就得少吃点。
• 注意咋做：尽量选健康的做法，像煮、蒸、炖这些，别油炸、油煎，油炸、油煎的蛋会吸很多油，热量变高对控制血糖、血脂没好处，比如油煎荷包蛋比水煮蛋热量高好多。
• 搭配别的食物：吃蛋的时候，搭配点含膳食纤维的食物，像蔬菜、全谷物这些，能让碳水化合物吸收慢些，让饭后血糖升得慢点，还能营养均衡，比如吃鸡蛋的时候，可以配一份清炒蔬菜和一片全麦面包。
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