烈日当空,炎暑伤气,大都出现气阴两虚之证,特别是老年人更甚,此时进补,反易填空吸收,最为适宜。在药补方面,适宜清补,不宜滋补,以免碍胃助湿。清补以服用人参最为理想,因气阴两虚而人参是补气生津的主要佳品,今天就为大家介绍两款人参的进补食谱。
1.人参糯米鸡汤：
主料：糯米60克 鸡腿1个
辅料：人参2个 枣(干)5颗
调料：食盐1匙
做法：
1.糯米洗净，以清水浸泡半小时，沥干
2. 鸡腿剁块，洗净，放入开水中焯一下
4.鸡腿捞出，放入砂锅中，放入洗净的大枣，人参洗净，放入砂锅中，放入泡好的糯米。
8.砂锅中加入适量清水
9.盖上盖子，以中火煮开
10.用勺子撇去表面的浮沫
11.改小火炖至肉熟米烂
12.加盐调味，关火，盖上盖子焖5分钟即可食用。[page]
2.人参银耳汤：
主料：银耳(干)6克
辅料：人参5克,油菜5克,冬笋5克
调料：冰糖100克,盐1克,味精1克,黄酒10克,花椒2克
做法：
1. 把人参泡软，顶刀切成薄片;
2. 油菜、冬笋均切成小菱形片;
3. 锅内放入鲜汤，加入精盐、绍酒、花椒水、冰糖;
4. 再放入银耳、人参、冬笋，加热烧开;
5. 撇去浮沫，盛入碗中即成。
温馨提示：人参适合体弱多病、年老羸弱者，如果声音洪亮、面色红润就不适合，年轻人一般不用，服用时禁与黎芦同用，萝卜破气，同用时降低疗效。服用人参后，不可饮茶，免使人参的作用受损。医嘱下用药。
参考文献：《现代科学饮食》《给爸妈最贴心的的养生书》】
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