根据孩子体质家长科学选择火锅食材

　　寒冷的冬季，大家吃的时候首先会想到什么？当然是一盆火热热的火锅，对于年轻人来说，吃火锅容易暖气上升，味道也是极好的。可是对于小孩子，过烫过热的火锅无益于孩子的健康，孩子吃火锅也经常不注意，容易上火、拉肚和烫嘴。更重要的有些孩子的体质根本就不适合吃火锅，所以家长要科学依据孩子的体质选择火锅食材。

　　一、汤底选料宜清淡

　　有些父母为了吃得过瘾，喜欢把火锅底料下得很辛辣油腻，这种汤底不仅对大人的肠胃健康不利，对儿童来说更是危害极大。这类汤底容易伤害到儿童的口腔、咽喉食道和肠胃，严重的甚至会引致肠胃炎症。

　　因此，火锅汤底以清汤底为佳，不宜加入温补的药材，如当归、北芪、元肉、党参之类，这样会助火上炎，易使孩子患上扁桃腺炎、咽喉炎等疾病。

　　二、肉食选取因人而异

　　有些人为了尝鲜，喜欢将肉片稍微一涮就吃，这种吃法不可取。因为生鲜食品中，特别是作为代谢器官的动物内脏，像是肝脏、肺脏等一类的食物，往往有病原微生物和寄生虫卵残留。如果一涮即吃，有害微生物入侵人体的可能性很大，加上儿童的肠胃功能尚在发育阶段，抗病毒的能力弱，伤害更大。所以，家长应尽量让孩子少吃动物内脏，并要把肉食彻底煮熟。

　　三、蔬菜搭配均衡营养

　　中医讲究“热则寒之”的食疗方法，在吃火锅时较好搭配些凉性和甘平性的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充秋冬人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用。但放入的蔬菜不要久煮，这样才有消火作用。

　　温馨提示：切忌不宜饮用汤底。火锅汤水经过长时间沸煮牛羊肉、海鲜、蘑菇等食物后，含有大量能引发痛风病的嘌呤有机化合物，嘌呤在人体内易氧化性生成尿酸，而大量尿酸会造成人体肾脏的损伤，所以对儿童健康是有百害而无一利。吃过火锅应多吃水果，在补充水分的同时也能摄入维生素。

　　【参考文献：《健康饮食手册》《新世纪健康饮食》】

根据孩子体质 家长科学选择火锅食材

根据孩子体质家长科学选择火锅食材