人们日常的主食是米饭、馒头及各种花样的米、面食物， 其中含有丰富的营养成分，如淀粉、蛋白质、维生素等，是人体热能的主要来源。因此，在节食减肥中，很多人都以减少主食的摄入量来控制和减轻体重。然而，在制作主食时，如果采取下述制作方法，就可使日常所用的主食变成减肥食品。
方法是：
把熟的米饭、馒头放入冰箱，在2-4℃条件下保存一段时间, 其中的淀粉就会变成不易被人体吸收的减肥食品。
其原理：
淀粉在60-80℃下，在水溶液中溶涨、分裂，形成均匀糊状溶液，称糊化作用，也就是平时煮饭、蒸馒头的过程。糊化淀粉易被酶消化，为人体所吸收。但是，糊化后的淀粉经长期放置或在水分含30%-60%及温度保持在2-4℃时会变成不透明，甚至产生沉淀现象(即淀粉老化)。吃了这种老化的食品后，淀粉充填在胃中，一方面不被吸收，同时也减少了饥饿感。更为有利的是主食中的蛋白质在经过这些过程后几乎没有损失，而且其中的主要维生素-B族维生素也因其稳定性较强损失甚少。
所以，这种减肥食品只是减少了热量的吸收，而不影响其他营养成分的吸收利用，并且制法简便，是理想的减肥食品，肥胖者不妨一试。(相关淀粉与蛋白质的减肥方案——可以尝试分食法清肠：分食法就是把蛋白质、淀粉分食的方法，如果你能够用这个方法科学的进食，就可以在1个月里轻松减下7斤哦。)
另外，这样吃主食减肥效果很好：
黑米
网友介绍：以前减肥方法也试过不少，可坚持不了多长时间，所以总是一阵胖一阵瘦的，她换了黑米+运动减肥法，发誓要坚持下去。
炒大米
网友介绍：这个东东居然有助消化的功能，于是我一连吃了好几天，每天早晚当主食吃，吃的可饱了，炒菜就可以，一周后偶居然瘦了3斤!
米饭
只要充份利用人体所需要的三大营养素：碳水化合物、蛋白质、脂肪，就能拥有凹凸有致的身材。
面包
面包美味，想起来都谗，可是正减肥的MM却对它望眼欲穿，现在告诉大家如何巧吃面包，从而达到减肥效果。
面食
在此建议大家尽量选择清淡的青菜豆腐汤或海带芽汤等，要不然干脆放弃喝汤习惯，改搭配海带、豆干(豆芽、豆腐 、 豆浆)等卤味，以及不加肉沫的烫青菜。
温馨提示：上面介绍的这些吃饭方法，大家不妨去试试。它会在不知不觉的情况下就把你的肥肉带走了。让你的身材更加健康更加苗条。
【参考文献：《肥胖症饮食调控》《肥胖症膳食ABC》】
饮食减肥在线咨询
更多
怎样控制饮食减肥
想要通过压制饮食来节食也是可以的，在节食的过程当中饮食的压制是非常重要的，一般来说在日常的饮食当中，必须办到营养全面均衡，荤素配搭好，各种的食物都要吃许多，不要缺肉，而且也要留意多吃蔬菜水果，特别是在...
1个回答
健康饮食减肥方法
饮食节食尽量的不要吃煎炒烹炸的食物，尤其是烤肉，它不仅会使人增胖还是很多癌症的的罪魁祸首。可以将蔬菜清炖或者水煮，早晨吃个**或者喝碗稀粥，中午浇地煮菜，可以有豆腐，香菇，木耳，粉丝、青菜等。晚上要少...
1个回答
饮食减肥瘦身方法有哪些？
过完年有胖的情况要考量，是因为在吃的方面没压制所引发的，所以说想要节食的话，还是要在饮食方面实施几下压制，办到少吃多餐，不要暴饮暴食，要多吃新鲜的蔬菜水果，不要吃过多油腻的食物，这些对于节食来说都是有...
1个回答
怎样健康饮食减肥
不要经常性的吃减肥药，减肥药里面所含激素而且还会产生副作用，特别容易反冲，我们可以通过活动除了调养饮食的方式来节食，会比较好一些，平时尽量的以清淡的食物为基础，不可以吃太油腻高脂肪的食物，这样容易再次...
1个回答
最快的饮食减肥方法是什么
想要节食的话，平时尽量决定新鲜的蔬菜和水果，如胡萝卜，小白菜，大白菜，芹菜，西红柿，黄瓜，豆芽，豆角，南瓜，冬瓜，苹果，香蕉，葡萄，火龙果等等食物都是可以的，肉类食物以及油炸食物，尽量不要去吃，含糖量...
1个回答
有没有什么办法不用控制饮食减肥
节食节食是很难超越节食的效果的。建议重新调整饮食结构，多吃含有蛋白质和维生素。食物纤维的食物，比如说，豆制品，奶蛋鱼虾，水果蔬菜等，干扰高脂肪食物摄取，不要吃动物的肥肉，油炸油煎食品和生冷食物。恰当分...
1个回答
