豆浆肾病患者能不能喝?
作者: 河南誉美肾病医院(原淇县同济肾病专科医院)科普专栏 时间:2020-04-15 15:46:06
传统观念认为,肾病患者不能吃大豆及豆制品,河南誉美肾病医院提醒,实际上这种观点是不对的。肾病患者是可以合理规范的食用豆类食品的。
让我们了解一下大豆及豆制品中蛋白质的营养学特点。
我们所说的大豆包括黄豆、青豆、黑豆等,其蛋白质含量较高,一般为35%左右,除了蛋氨酸含量较低外,其余必须氨基酸种类和含量几乎与动物蛋白相似;经蛋白质消化率校正后的氨基酸得分值与**清相同,并高于牛肉等;与谷类食物混合食用后,可较好的发挥蛋白质的互补作用。
其他非大豆的豆类如蚕豆、豌豆、绿豆、红小豆、扁豆、芸豆、豇豆等蛋白质含量约20-25%,也属于完全蛋白质。
豆制品包括豆浆、豆腐、豆腐脑、豆腐乳、豆腐干、豆芽等,是由大豆或其它豆类经加工而来,其营养价值均较原先有所提高。
我们再来看看肾病患者的饮食要求。
临床医生常常建议患者"优质蛋白饮食",优质蛋白是指所含必须氨基酸种类齐全、比例合适、数量充足,不但能维持成人的健康,还能促进儿童生长发育的蛋白质,如乳类中的酪蛋白、蛋类中的清蛋白、肉类中的肌蛋白等。
传统观念认为大豆及豆制品含非氨基酸成份较多,会加重氮质血症的症状,加速肾损害的进展,加重机体代谢紊乱。
通过对大豆类食物营养成份的全面了解,其蛋白质含量充足,属于完全蛋白,也是优质蛋白,可以全面满足人体需要,所以在限量范围内是可以食用的,而不应将大豆蛋白这种优质蛋白拒之门外。
河南誉美肾病医院提醒:日常生活中如果发现自己身体出现异常情况,一定要及时到正规医院检查确诊、并积极配合医生治疗,避免延误病情。
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