食物中毒的预防应从保护环境、避免环境污染和放射性污染做起，此外，加强食品卫生监督执法力度和有力打击食品生产、加工、经营假冒伪劣食品的不法行为，也都是预防食物中毒的重要措施。而动植物中的天然毒素引起食物中毒，应作好预防，主要分为以下几类。
1、鱼类：河豚鱼体内有河豚毒素，应了解河豚鱼的形态特征及危害性，防止误食中毒;青鱼、草鱼、鲤鱼的胆汗有毒，烹调时要去胆;鳗鲡和黄膳鱼有血毒，煮熟后食用不会中毒，但大量饮用生血会中毒;青皮红肉的鱼(如青花鱼、金枪鱼等) 和淡水鱼中的鲤鱼含胺较多，可致组织胺中毒，烹调时一斤鱼加半两山楂，然后进行清蒸或红烧，可使鱼中组织胺显著下降。
2、蘑菇类：毒蘑菇(毒蕈)往往是误食采集的野生毒蕈所致。要注意鉴别，不能采集和食用。
3、植物类：四季豆(豆角、梅豆、菜豆、芸豆) 炒的不熟食后可中毒，因炒不熟的四季豆含有皂素和豆素，具有凝集红细胞和溶解红细胞两种作用，可引起吐泻和出血性肠炎;鲜黄花菜含有秋水仙碱，致死量为3～20毫克，所以食用鲜黄花菜时，**用开水烫后捞出沥干水份，再加以烹调。发芽土豆中毒是因其芽和芽周有龙葵碱毒素，食入0.2～0.4克即可中毒，食用前要将芽和芽眼周围挖去，用清真水浸泡后煮透;豆浆食用前要彻底煮开并不停搅拌使其受热均匀破坏毒素
食物中毒在线咨询
更多
什么东西容易引起食物中毒
食源性的食物中毒实际上是分好多类，一种是细菌性的食物中毒如说高蛋白的，如海鲜时间稍微长一点，就容易滋生细菌。还有密闭时可能会产生一些细菌的污染引起中毒，如密封的海带丝，吃完以后可能出现肉毒杆菌引起的中...
1个回答
患马桑果中毒并且流涎怎么办
马桑果中毒应及时到当地正规医院就诊，采取催吐、洗胃、肠胃等措施，**限度地清除残留在胃肠道的毒物，并及时纠正水电解质紊乱，进行补液等处理。马桑果中毒患者会出现抽搐、惊厥、呕吐、乏力、头晕、出汗等症状，...
1个回答
马桑果中毒并且头晕怎么办
马桑果中毒应及时到当地正规医院就诊，采取催吐、洗胃、肠胃等措施，**限度地清除残留在胃肠道的毒物，并及时纠正水电解质紊乱，进行补液等处理。马桑果中毒患者会出现抽搐、惊厥、呕吐、乏力、头晕、出汗等症状，...
1个回答
小孩子肚子疼还伴有呕吐是怎么回事？是不是什么食物中毒啊，急...
，小孩子再次出现了腹痛和干呕的症状，这种情况常常是消化不良引来的，但是也不剔除肠梗阻的可能性，所以为了安全起见，建议及时去医院检查一下，如果剔除了肠梗阻的情况，那就可以在医生的指导下救治了，并且期间要...
1个回答
羊肉不能和虾一起吃吗？和虾吃会食物中毒吗，羊肉和哪些食物相...
虽然传统食物当中相生相克，可能会有羊肉和虾不能够吃的情况，但是目前暂无证据证明，吃羊肉吃虾会引来中毒，您可以放心大胆的吃，但是不要过量，羊肉和虾都属于高蛋白的食物，吃的过量会容易有消化不良，建议配搭青...
1个回答
企业餐厅吃饭后5人以上拉肚子算较大食物中毒时间么？（请专业人事答复）
就是食物中毒引来的症状及时的去医院输液的方法和抗生素的方法在就可以的。增加失水的症状。早康复**强调声明饮食上适当的多吃一些蔬菜水果，增强身体的免疫力，禁止饮酒。...
1个回答
请问婴儿先吃蛋黄还是米粉？两个一起吃会不会食物中毒？今天老...
首先您的问题不必太过忧虑，无论是先吃蛋黄还是先吃米粉，还是两个一同吃，都绝不会引来食物中毒，这两种食物无论先吃哪一个都是可以的，但是要留意给孩子提供辅食的原则，应该是由一种，到多种不同，提供一种之后仔...
1个回答
平菇不能和什么一起吃啊？我听说平菇乱搭配会造成食物中毒的是...
平菇性味甘、温；具备追风散寒、舒筋活络的功效；用来治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇发球中型食物，性温和，绝不会与其他产生化学反应，但是驴肉不能够一同吃，容易引起心绞痛。特别声明平时注意个人卫...
1个回答
药流后二十天，食物中毒，能不能挂点滴？之
您好，目前这个情况，如果的确是急性胃肠炎，传染比较明确，而且口服药物效果不好，当然是可以输液的，另一方面输液抗感染，预防工作炎症，另一方面需要有消化液体，以防大量恶心呕吐引来失水引来水电解质紊乱，会进...
1个回答
健康资讯
更多
可能关注
