脑萎缩病人在饮食上应特别注意补充一些健脑食品、维生素和脂肪酸，并且切记低糖饮食，依靠这些来维护心机同时防止动脉硬化。具体如何食用，食用那些具体食物，医生已经为您详细分类了，希望以下介绍对您有所帮助。
(1)各种菜肴烹调时，不要放过多的味精。脑组织通过酶的转换使谷氨酸生成γ-氨酪酸。摄入过多的味精时，可引起头痛、恶心等症状。
(2)注意给予低糖饮食。因为过多的食糖，特别是精制糖摄入过多，易使脑功能出现神经过敏或神经衰弱等障碍。
(3)供给充足的必需脂肪酸。膳食中提供充足的必需脂肪酸是极为重要的，它是大脑维持正常功能不可缺少的营养物质，核桃、鱼油、红花油，月见草油的必需脂肪酸含量较多，在膳食中可适量增加。
(4)膳食中应注意补充含维生素。如E、维生素C和β-胡萝卜素丰富的食品、如麦胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油等，这些物质具有抗氧化物质，能够延缓衰老。
老年医学研究发现，饮食中含有的一些矿物质与防治老年痴呆症关系密切，例如钙可以调节神经肌肉的兴奋性，维持心功能的正常活动，改善老年人的认知能力。
镁是各种酶反应的辅助因子，与钾、钙等元素协同维护心肌和防治动脉硬化，从而增强脑的血流量，有利于防治老年痴呆症的发生。除此之外，在日常饮食中脑萎缩患者应多补充鱼、乳类食物，芝麻酱、各种蔬菜、水果以及海产品、食用菌、豆类等，如此便可使机体获得足量的矿物质。
脑萎缩患者在治疗的同时千万不要忽视这种饮食辅助治疗的手段，如果能在生活中辅助治疗，其实是可以大大改善治疗效果，提高治疗效率的。
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