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北京肝病专家提醒:原来癌症离我们这么近!

作者: 北京北城中医医院科普专栏       时间:2022-07-21 15:11:03

癌症,大家对于它既熟悉又陌生,熟悉是因为常能听到关于癌症的描述,难以治愈、恐惧、折磨,但感觉离自己很远,对它也不太了解。确实,每个人都不希望癌症出现在自己身上,殊不知癌症距离每个人都很近,特别是爱吃隔夜饭的人群,尽快检查身体吧。

为什么这么说呢?因为隔夜饭菜或变质的饭菜中很容易出现黄曲霉素和亚硝酸盐,这是一种极强的致癌性物质,对身体的危害是非常大的,特别是肝脏组织,很容易被破坏,从而引发肝癌。

而黄曲霉素就存在于我们经常吃的食物中,小麦、玉米、大米等作物中,当这些食物在运输过程中长时间处于高温高湿的环境中时,就很容易导致霉菌生长产生黄曲霉素;或者在收获时粮食未能及时晾晒,长期储存在潮湿的环境下,也很容易出现霉变;除此以外,核桃、花生、开心果等坚果类食物中也很容易出现黄曲霉素,或者使用了变质发霉的原料制成的食物,比如芝麻酱,当中也会含有黄曲霉素,食用后对肝脏的损伤是非常大的。

这种有害物质也存在于隔夜饭菜中,很多老人受到上一年代的影响,生活都比较节俭,很多剩饭剩菜不舍得倒掉都放在冰箱中,殊不知这是给自己的身体增加了负担,隔夜饭菜中含有亚硝酸盐,与黄曲霉素一样,是很强的致癌物质,对身体的危害是非常大的,特别是卤味、凉拌菜,放一夜会有大量亚硝酸盐和霉菌出现,对肠胃和肝脏都不好。

而且冰箱不是长久存放之地,冰箱中也有很多细菌,存放时间久也会导致霉菌生长,因此建议及时食用。


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