北京专家：生菜好还是熟菜好？脂肪肝的四大饮食困惑

      脂肪肝患者饮食上基本都有需要改善调整的地方，但是有许多患者可能会存在一些困惑，今天就来带大家了解一下。

生菜好还是熟菜好？

      近年流行轻食，很多人会选择吃生菜。其实这并不是一个一定的选择，国人的饮食习惯更偏向熟食，生菜如果喜欢吃可以吃，不爱吃就没必要强求。

      生菜同等重量下虽然可能比烹饪过的熟菜营养更完整，但是生菜和熟菜的体积是不同的，尤其是绿叶蔬菜，生菜看起来吃了满满一大盒，实际重量可能达不到每日推荐量的三分之一。而且生菜未经高温处理，即使经过清洗，总体的安全风险仍然比熟食更高。

吃晚饭好还是不吃晚饭好？

      三餐中，晚饭是比较容易被人主动舍弃的一顿。很多有减肥需求的人群都会选择不吃晚饭来降低热量摄入，控制体重。

      但是仅凭早、中两餐，每日所需的营养可能摄入不足，而且不吃晚饭的话，到第二天早上需要保持近20个小时的空腹，可能对肠胃造成损害。并且身体也是有自我调节能力的，长期依靠节食来降低热量摄入，身体会降低自我代谢的消耗，长远来看其实风险远大于收益。

吃米面好还是不吃米面好？

      精米精面是我们比较常吃的主食，但是由于是精加工食品，营养元素流失很多，而且升糖指数较高。所以现在都提倡大家适量减少米面，用粗粮、薯类来部分替代。

      但减少不等于不吃，碳水化合物本身是为我们身体供能的物质，平时可以一餐吃米面，一餐吃粗粮，或者将米饭煮成杂粮饭，均衡搭配会更理想。

水果好还是果汁好？

      喝果汁好像比 吃水果更容易，但实际上果汁的营养价值远不如水果。主要在于榨汁过程会损失一部分营养，比如维生素、膳食纤维等，而且果汁榨汁后，果糖从植物细胞中释放出来，成为游离糖，对健康的负面影响更大，尤其是脂肪肝患者，更不适合摄入太多的游离糖。